{"title":"Mieli rari d’eccezione","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI mieli rari di Graines de Pèlerins sono quattro mieli dall’origine precisa, raccolti in piccoli lotti e consegnati ciascuno nel suo scrigno, con il suo cucchiaio: il Miele di Giuggiolo dello Yemen, il Miele Bianco del Kirghizistan, il Miele di Nigella d’Egitto e l’Aromiele Rosa di Russia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn miele è raro quando il suo fiore si concede solo poche settimane l’anno, in un luogo preciso. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/miel-de-jujubier-du-yemen-graines-de-pelerins\"\u003eMiele di Giuggiolo dello Yemen\u003c\/a\u003e viene dal Wadi Do’an, nell’Hadramawt: ambrato, denso, prima il caramello poi il legno caldo, con la sua analisi CETAM pubblicata. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/miel-blanc-du-kirghizistan-graines-de-pelerins\"\u003eMiele Bianco del Kirghizistan\u003c\/a\u003e è un miele di lupinella del Tian Shan, cremoso per natura, floreale e quasi di latte. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/miel-de-nigelle-degypte-graines-de-pelerins\"\u003eMiele di Nigella d’Egitto\u003c\/a\u003e, raccolto nel delta del Nilo, è color mogano, con un finale pepato. L’\u003ca href=\"\/it\/products\/miel-rose-de-russie-graines-de-pelerins\"\u003eAromiele Rosa di Russia\u003c\/a\u003e è una preparazione a base di miele d’acacia lavorato a freddo con il cinorrodo: rosa cipria, floreale poi fruttato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuale miele raro scegliere?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer cominciare, o per regalare senza conoscere i gusti: il Miele Bianco, il più delicato. Per chi ama il carattere: il Giuggiolo o la Nigella. Per sorprendere: l’Aromiele Rosa. Per assaggiare tre origini una accanto all’altra: i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/coffrets-d-exception\"\u003ecofanetti di miele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChe differenza c’è con un miele classico?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn solo fiore e un solo luogo, indicati sul vasetto, un raccolto datato, un miele grezzo, mai riscaldato né pastorizzato, preparato in piccoli lotti. Le analisi del Giuggiolo, del Miele Bianco e della Nigella sono pubblicate nelle loro schede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché un miele cristallizza?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerché è grezzo: ogni miele cristallizza con i suoi tempi. Il Miele Bianco lo fa in poche settimane, ed è questo che gli dà la sua crema; il Giuggiolo e la Nigella in diversi mesi; la base d’acacia dell’Aromiele molto lentamente. Un bagnomaria tiepido, sotto i 40 °C, restituisce morbidezza a un miele cristallizzato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuando riceverò il mio ordine?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrepariamo ogni ordine di solito entro 48 ore lavorative. Per l’Italia la data di consegna stimata compare al momento del pagamento; la spedizione costa 9,90 €.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVedi anche: \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-du-monde\"\u003eMieli dal mondo\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/pages\/quel-miel-choisir\"\u003eQuale miele scegliere?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/pages\/analyses-et-tracabilite\"\u003eAnalisi e tracciabilità\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miel-de-nigelle-degypte-graines-de-pelerins","title":"Miele di Nigella d’Egitto · Carattere Raro · Scrigno e Cucchiaio · 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Miel de Nigelle d’Égypte est un miel de fleurs de nigelle (Nigella sativa), récolté dans le delta du Nil. Brun acajou et dense, il offre une douceur profonde puis une chaleur épicée, avec une pointe poivrée en finale. Aucune graine n’est ajoutée : son caractère vient de la fleur.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miel coule épais et met un instant à quitter la cuillère. D’abord la douceur, dense, profonde. Puis, en fin de bouche, une chaleur poivrée qui s’attarde. Le plus oriental de nos miels, pour les palais qui aiment le caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn l’appelle « cumin noir », on surnomme ses graines « poivrette » : la nigelle n’est pourtant ni un cumin, ni un poivre, mais une cousine du bouton d’or, aux fleurs bleu pâle. Dans le delta du Nil, les abeilles butinent sa floraison. La pointe poivrée de ce miel vient de la fleur : aucune graine n’est ajoutée au pot. Nigella sativa est l’origine florale déclarée par notre fournisseur. Récolte 2025, un miel brut, jamais chauffé ni pasteurisé, préparé en petites séries. Le document d’analyse de l’échantillon « Miel Nigelle » est publié en entier sur la fiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le déguster : pur, à température ambiante, puis sur un comté affiné, une tomme de brebis, un fromage persillé ou des figues. Le soir, une cuillère dans une tisane ou un lait tiède.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour offrir : chaque pot de 250 g est livré dans son écrin, avec sa cuillère. Livraison Mondial Relay offerte · France, Belgique et Luxembourg. Commande préparée habituellement sous 48 heures ouvrées, puis livrée en 3 à 5 jours ouvrés en France et en Belgique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids net : 250 g · Origine : delta du Nil, Égypte · Fleur : nigelle (Nigella sativa) · Récolte : 2025 · Texture : dense · Conservation : à température ambiante, à l’abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. Le miel est un produit alimentaire ; il ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. Déconseillé aux enfants de moins de 12 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ lire dans le Journal des Pèlerins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/reconnaitre-vrai-miel-nigelle\"\u003eComment reconnaître un vrai miel de Nigelle\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-rares\"\u003eMiels rares\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-du-monde\"\u003eMiels du monde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRAINES DE PÈLERINS","offers":[{"title":"250g","offer_id":49192449507676,"sku":"MNE700","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/8402\/9788\/files\/gdp-hiver-20260911-nigelle-crepuscule-v2.png?v=1789152878"},{"product_id":"miel-de-jujubier-du-yemen-graines-de-pelerins","title":"Miele di Giuggiolo dello Yemen · Ambra d’Eccezione · Scrigno e Cucchiaio · 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Miel de Jujubier du Yémen est un miel de fleurs de jujubier sauvage (Ziziphus), récolté à l’automne dans les vallées du Wadi Do’an, en Hadramawt. Ambré et dense, il déroule le caramel, puis une chaleur boisée et une finale très longue.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe caramel ouvre la dégustation, une chaleur boisée prend le relais, et la finale ne s’arrête plus. Le laboratoire CETAM a résumé sa saveur en trois mots : fruitée, acidulée, persistante. On ne l’étale pas : on le prend à la cuillère, lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Yémen, dans les vallées du Wadi Do’an, en Hadramawt, les apiculteurs déplacent leurs ruches au rythme des floraisons. Le jujubier fleurit à l’automne, quelques semaines : ce miel ne se récolte qu’une fois dans l’année. Le nôtre vient de la récolte 2025, brut, jamais chauffé. Son analyse, le rapport CETAM M253022 du 31 décembre 2025, est publiée en entier sur la fiche : conforme au décret français relatif au miel, 14,2 % d’eau, appellation proposée « Jujubier (Yémen) ». Petites séries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le déguster : une petite cuillerée à température ambiante, seule, puis un temps d’attente pour laisser venir la finale. Il est superbe sur un fromage bleu affiné, un pain au levain tiède ou des fruits rôtis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour offrir : chaque pot de 250 g est livré dans son écrin, avec sa cuillère. Livraison Mondial Relay offerte · France, Belgique et Luxembourg. Commande préparée habituellement sous 48 heures ouvrées, puis livrée en 3 à 5 jours ouvrés en France et en Belgique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids net : 250 g · Origine : Wadi Do’an, Hadramawt, Yémen · Fleur : jujubier · Récolte : 2025 · Texture : dense · Conservation : à température ambiante, à l’abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. Le miel est un produit alimentaire ; il ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. Déconseillé aux enfants de moins de 12 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ lire dans le Journal des Pèlerins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/miel-de-sidr-guide-complet\"\u003eLe guide complet du Miel de Jujubier du Yémen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/sidr-vs-manuka-comparatif\"\u003eJujubier du Yémen ou Manuka : lequel choisir ?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/prix-miel-rare-variation\"\u003ePourquoi un miel rare coûte-t-il si cher ?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/jujubier-vs-acacia-differences\"\u003eJujubier ou acacia : 7 différences\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/pages\/analyses-et-tracabilite\"\u003eAnalyses et traçabilité\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-du-monde\"\u003eMiels du monde\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRAINES DE PÈLERINS","offers":[{"title":"250g","offer_id":49192447410524,"sku":"MJY700","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/8402\/9788\/files\/gdp-hiver-20260912-jujubier-01-physique.png?v=1789186891"},{"product_id":"miel-blanc-du-kirghizistan-graines-de-pelerins","title":"Miele Bianco del Kirghizistan · Crema d’Alta Quota · Scrigno e Cucchiaio · 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Miele Bianco del Kirghizistan è un miele monofloreale di lupinella, raccolto in alta quota sulle montagne del Tian Shan. È naturalmente cremoso, color avorio, dal gusto floreale e quasi lattico, senza alcuna amarezza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cucchiaio entra nella crema e la traccia si richiude dietro di sé. In bocca si scioglie lentamente: un fiore leggero, una nota quasi lattica, nessuna amarezza. È il più dolce dei nostri mieli, quello da cui si comincia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNelle valli del Tian Shan, in alta quota, la lupinella fiorisce per poche settimane d'estate. Il suo fiore è rosa; il suo miele, cristallizzando naturalmente, diventa una crema d'avorio. Nulla viene aggiunto, nulla viene riscaldato né montato: la consistenza si forma da sola, nel vasetto. Il laboratorio CETAM (rapporto M251998, pubblicato per intero in questa scheda) vi ha rilevato il 90 % di pollini di lupinella e propone la denominazione « Lupinella (Kirghizistan) ». Raccolto 2025, piccole serie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer gustarlo: puro al cucchiaio, su una brioche tiepida, su un pane appena tostato, su uno yogurt bianco o su una burrata. In una bevanda calda, aspetta che la tazza si intiepidisca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer regalarlo: ogni vasetto da 250 g arriva nel suo scrigno, con il suo cucchiaio. Spedizione in Italia 9,90 €. L'ordine viene preparato di norma entro 48 ore lavorative; la data di consegna stimata è indicata al momento del pagamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso netto: 250 g · Origine: Tian Shan, Kirghizistan · Fiore: lupinella · Raccolto: 2025 · Consistenza: cremosa, cristallizzazione naturale · Conservazione: a temperatura ambiente, al riparo dalla luce, mai in frigorifero. Il miele è un prodotto alimentare; non sostituisce un'alimentazione varia ed equilibrata né uno stile di vita sano. Sconsigliato ai bambini di età inferiore ai 12 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa leggere nel Journal des Pèlerins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/miel-blanc-kirghizistan-unique\"\u003ePerché il Miele Bianco del Kirghizistan è così particolare\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/pourquoi-le-miel-cristallise\"\u003ePerché alcuni mieli cristallizzano\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/pages\/quel-miel-choisir\"\u003eQuale miele scegliere?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-rares\"\u003eMieli rari\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRAINES DE PÈLERINS","offers":[{"title":"250g","offer_id":49192410218844,"sku":"MBK700","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/8402\/9788\/files\/gdp-hiver-20260911-blanc-01-v2-coffret.png?v=1789157185"},{"product_id":"miel-rose-de-russie-graines-de-pelerins","title":"Aromiele Rosa di Russia · Dolcezza Floreale · Scrigno e Cucchiaio · 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’Aromiel Rose de Russie est une préparation à base de miel, de tradition apicole russe : du miel d’acacia travaillé à froid avec du cynorhodon, le fruit de l’églantier. Sa robe est rose poudré, entièrement naturelle, sa texture crémeuse, son goût floral puis fruité.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa crème rosée nappe la cuillère. En bouche, la fleur de l’acacia s’ouvre d’abord, puis le fruité du cynorhodon, tendre, jamais envahissant. Une douceur légère, qui accompagne au lieu de couvrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cynorhodon, c’est le fruit de l’églantier : ces petites baies rouges qui s’allument dans les haies à l’automne. Selon une tradition apicole russe, il est travaillé à froid avec du miel d’acacia, sans huile essentielle ni arôme synthétique. De là viennent sa robe rosée, entièrement naturelle, et son fruité tendre. Composition : miel d’acacia, extrait de cynorhodon. Petites séries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le déguster : pur, à température ambiante, puis sur un yaourt ou un fromage blanc de brebis, un chèvre frais, une panna cotta, des fruits rouges ou des quartiers d’agrumes, ou dans un thé clair. Jamais au-dessus de 40 °C : son parfum est volatil, on l’ajoute à la fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour offrir : chaque pot de 250 g est livré dans son écrin, avec sa cuillère. Livraison Mondial Relay offerte · France, Belgique et Luxembourg. Commande préparée habituellement sous 48 heures ouvrées, puis livrée en 3 à 5 jours ouvrés en France et en Belgique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoids net : 250 g · Catégorie : préparation à base de miel · Origine : Russie, tradition apicole russe · Base : miel d’acacia · Élaboration : à froid, au cynorhodon · Texture : crémeuse · Conservation : à température ambiante, à l’abri de la lumière, jamais au-dessus de 40 °C. Le miel est un produit alimentaire ; il ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. Déconseillé aux enfants de moins de 12 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ lire dans le Journal des Pèlerins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/comment-bien-choisir-son-miel\"\u003eComment bien choisir son miel\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/top-7-miels-rares-monde\"\u003eTop 7 des miels les plus rares au monde\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/blogs\/journal-des-pelerins\/jujubier-blanc-nigelle-differences\"\u003eJujubier, Blanc, Nigelle : quelles différences ?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/pages\/quel-miel-choisir\"\u003eQuel miel choisir ?\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/collections\/miels-rares\"\u003eMiels rares\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRAINES DE PÈLERINS","offers":[{"title":"250g","offer_id":49192451047772,"sku":"MRR700","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/8402\/9788\/files\/gdp-hiver-20260911-rose-the-v3.png?v=1789152057"}],"url":"https:\/\/grainesdepelerins.com\/it\/collections\/miels-rares.oembed","provider":"GRAINES DE PÈLERINS","version":"1.0","type":"link"}