Maridajes de la Casa
Maridajes de Miel y Almendras · Graines de Pèlerins
Cuatro encuentros entre nuestras mieles raras y las creaciones Almendras de Autor, pensados para la mesa.
Una miel rara y una almendra de excepción comparten la misma exigencia: una materia elegida con cuidado, un sabor que no hace trampas y un gesto final digno de una Casa. Estos son cuatro maridajes de referencia entre nuestras mieles raras y nuestras Almendras de Autor, para componer en la mesa según el momento.
Azufaifo del Yemen (Sidr) & Canela
Dos firmas cálidas que se prolongan la una en la otra. El Azufaifo del Yemen, profundo y ambarino, encuentra en la Canela un eco perfecto para un té de media tarde.
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Miel Blanca de Kirguistán & Coco
La delicadeza de la Miel Blanca pide un sabor igual de suave. El Coco, redondo y exótico, compone con ella un maridaje ligero, ideal para un desayuno de fiesta.
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Miel de Comino Negro de Egipto (Nigella) & Queso Edam
El carácter marcado del Comino Negro se entiende con una almendra de perfil salado. El Queso Edam, umami y redondo, forma con él una tabla de aperitivo sin alcohol que sorprende gratamente.
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Aromiel Rosa de Rusia & Frambuesa
La dulzura floral del Aromiel Rosa se encuentra con el frutal vivo de la Frambuesa: un maridaje lleno de delicadeza, para una merienda ligera.
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Componga su propia tabla
Algunas claves para improvisar sus propios maridajes: una miel profunda pide una almendra dulce y suave (Canela, Chocolate, Coco) para un té o un café; una miel delicada prefiere una almendra ligera, para no aplastar su finura; una miel con carácter se entiende con una almendra salada (Queso Edam, Chili, Wasabi, Sal y Humo) para un aperitivo sin alcohol que se sale de lo previsible. Siempre a temperatura ambiente, nunca recién sacados de la nevera: tanto la miel como la almendra dan todo su aroma a temperatura de la habitación.
Encuentre toda la colección en las páginas Mieles Raras y Almendras de Autor, o componga su propio surtido de almendras a medida.