La guía de degustación
¿Qué miel elegir?
Para una primera vez, la Miel Blanca: la más suave, la que se deshace.
Envío gratuito con Mondial Relay · Francia, Bélgica y Luxemburgo
La respuesta, en cuatro cucharadas.
Suave y cremosa: la Miel Blanca de Kirguistán. Una crema marfil, floral, casi láctea, sin amargor. La más suave, la primera que se prueba.
Ambarina y profunda: la Miel de Azufaifo del Yemen. Primero el caramelo, luego un calor amaderado que perdura. Una sola cosecha al año, en otoño.
Densa y especiada: la Miel de Comino Negro de Egipto. Color caoba, un dulzor profundo y luego un toque picante que se queda. El picante viene de la flor.
Floral y afrutada: la Aromiel Rose. Una crema rosa, tierna y afrutada: miel de acacia y el fruto del rosal silvestre, trabajados en frío.
Suave y cremosa
Una flor rosa, una miel blanca.
Los altos valles del Tian Shan, unas pocas semanas de verano al año.
Miel Blanca de Kirguistán
- En boca: se sostiene en la cuchara y luego se deshace, floral y casi láctea.
- En la mesa: a cucharadas, tal cual; con una almendra de coco, el maridaje de la Casa.
Ambarina y profunda
Una cosecha de otoño, una vez al año.
El Wadi Do’an, en Hadramaut, cuando florece el azufaifo, el sidr.
Miel de Azufaifo del Yemen
- En boca: el caramelo abre, un calor amaderado toma el relevo, el final no se acaba nunca.
- En la mesa: no se unta, se saborea, a temperatura ambiente; con una almendra salada y ahumada.
Densa y especiada
Ni comino ni pimienta: una flor.
El delta del Nilo, cuando la nigella, la habba sawda, florece en azul pálido.
Miel de Comino Negro de Egipto
- En boca: densa, oscura, un toque picante que sorprende desde la primera cucharada.
- En la mesa: con un queso curado, un té negro o una almendra con queso Edam.
Floral y afrutada
El fruto del rosal silvestre, trabajado en frío.
Una tradición apícola rusa: miel de acacia y escaramujo.
Aromiel Rose de Rusia
Preparado a base de miel de acacia y extracto de escaramujo
- En boca: una crema rosa, tierna y afrutada, que intriga desde la primera cucharada.
- En la mesa: en una tostada, en un yogur, junto a un té; o con una almendra con frambuesa.
Para comparar
¿Por qué elegir? Pruebe tres.
La Miel Blanca, la de Comino Negro y la Aromiel Rose, una junto a otra, en su estuche.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la miel más suave?
La Miel Blanca de Kirguistán: una crema marfil, floral, casi láctea, sin amargor.
¿Qué miel tiene el sabor más marcado?
La Miel de Azufaifo del Yemen, ambarina y densa, que termina en un calor amaderado; y la Miel de Comino Negro de Egipto, densa y especiada.
¿Por qué la Miel Blanca es blanca?
Procede de la esparceta, una flor rosa de los valles del Tian Shan. Al cristalizar sola, su miel se convierte en una crema marfil; no se le añade nada. Su análisis (CETAM, informe M251998) registra un 90 % de polen de esparceta.
¿La miel de sidr y la miel de azufaifo son la misma?
Sí. Sidr es el nombre árabe del azufaifo. La nuestra procede del Wadi Do’an, en Hadramaut, Yemen, donde el árbol solo florece unas semanas, en otoño.
¿La Aromiel Rose es una miel?
Es un preparado a base de miel: miel de acacia y extracto de escaramujo, el fruto del rosal silvestre, trabajados en frío según una tradición rusa, sin aceite esencial ni aroma sintético.
¿Cuánto dura un tarro?
Alrededor de un mes de degustación, a su ritmo. El Ritual de 3 meses reúne tres tarros de 250 g de la misma miel, en un cofre.
La promesa de la Casa
- Enviado en 48 horas laborables, en su estuche
- Envío gratuito con Mondial Relay · Francia, Bélgica y Luxemburgo
- ¿Tarro dañado al llegar? Se lo reponemos a nuestro cargo, sin devolución
Pago seguro · 14 días para cambiar de opinión sobre un producto sin abrir
En pocas líneas
Para reconocer nuestras cuatro mieles antes de probarlas, mire el color y la consistencia. El marfil de la Miel Blanca se sostiene en la cuchara; el ámbar del Azufaifo cae denso; la caoba del Comino Negro tarda un instante en dejar la cuchara; el rosa de la Aromiel envuelve como una crema. Una miel que cristaliza sigue siendo la misma miel: una estancia fresca la endurece, un calor suave la ablanda. Tres análisis se publican íntegros: Miel Blanca, informe CETAM M251998; Azufaifo, informe CETAM M253022; Comino Negro, análisis n.º 10961 del laboratorio Michel Bocquet.
Para saber más¿Qué almendras elegir?Maridajes de miel y almendras