Recetas con miel rara: 12 recetas para realzar sus mieles

Ingredientes · Para 2

• 4 rebanadas de brioche
• 200 g de ricota
• 4 higos
• 2 cucharadas de miel blanca
• ralladura de medio limón
• un puñado de pistachos

Elaboración

1. Dore el brioche y ase los higos 8 minutos.
2. Bata la ricota con la ralladura de limón.
3. Cubra con la ricota, añada los higos y termine con la miel blanca y los pistachos.

Ingredientes · Para 2

• 2 peras maduras
• 1 burrata
• 40 g de nueces pecanas
• un puñado de rúcula
• 2 cucharadas de miel blanca
• unas gotas de limón

Elaboración

1. Corte las peras en láminas muy finas.
2. Disponga la burrata, la rúcula y las nueces pecanas.
3. Añada la miel blanca y el limón justo antes de servir.

Ingredientes · Para 2

• 8 vieiras
• 1/2 coliflor
• 200 ml de nata ligera
• 1 cucharada de miel blanca
• 30 g de avellanas
• mantequilla

Elaboración

1. Cueza la coliflor y tritúrela hasta obtener un puré muy fino.
2. Marque las vieiras en mantequilla hasta que doren ligeramente.
3. Emplate con el puré, las avellanas tostadas y un hilo de miel blanca.

Ingredientes · Para 2 a 4

• 1 manojo de zanahorias tiernas
• 150 g de yogur griego
• 1 cucharada de miel de comino negro
• 2 cucharadas de dukkah
• aceite de oliva
• limón

Elaboración

1. Ase las zanahorias hasta que estén tiernas y doradas.
2. Extienda el yogur griego en el plato.
3. Añada las zanahorias, la miel de comino negro, la dukkah y un chorrito de limón.

Ingredientes · Para 2 a 4

• 2 berenjenas
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de miel de comino negro
• 1/2 granada
• cilantro fresco
• limón

Elaboración

1. Ase las berenjenas hasta que queden melosas.
2. Mezcle el tahini con un poco de limón.
3. Sirva con la granada, el cilantro y un hilo de miel de comino negro.

Ingredientes · Para 2

• 2 supremas de pollo
• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de miel de comino negro
• 1/2 limón en conserva
• 1 yogur natural
• 1 pizca de comino

Elaboración

1. Haga los garbanzos crujientes al horno con un poco de comino.
2. Dore el pollo y glaséelo ligeramente con la miel de comino negro.
3. Sirva con el yogur, el limón en conserva y los garbanzos.

Ingredientes · Para 4

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cebollas
• 120 g de queso de cabra fresco
• 1 cucharada de miel de azufaifo
• tomillo
• mantequilla

Elaboración

1. Confite las cebollas a fuego suave con un poco de mantequilla.
2. Cubra el hojaldre con el queso de cabra y las cebollas, y hornee.
3. Añada la miel de azufaifo y el tomillo al salir del horno.

Ingredientes · Para 2

• 1 carré de cordero para 2
• 4 albaricoques
• 1 cucharada de miel de azufaifo
• 30 g de almendras
• romero
• jugo de carne

Elaboración

1. Ase el cordero hasta dejarlo rosado.
2. Ase los albaricoques con el romero.
3. Sirva con el jugo de carne, la miel de azufaifo y las almendras.

Ingredientes · Para 4

• 100 g de arroz redondo
• 500 ml de leche
• 1 pizca de azafrán
• 1 naranja
• 1 cucharada de miel de azufaifo
• pistachos

Elaboración

1. Cueza el arroz muy despacio en la leche.
2. Perfume con el azafrán y unas ralladuras de naranja.
3. Sirva con la miel de azufaifo, los gajos de naranja y los pistachos.

Ingredientes · Para 2

• 200 g de dorada muy fresca
• 1/2 pepino
• un puñado de grosellas
• 1 cucharada de miel rosa
• aceite de oliva
• pimienta Timut

Elaboración

1. Corte la dorada y el pepino en láminas muy finas.
2. Disponga las grosellas con delicadeza sobre el plato.
3. Termine con la miel rosa, el aceite de oliva y la pimienta Timut.

Ingredientes · Para 4

• 2 merengues individuales
• 200 ml de nata montada
• 125 g de frambuesas
• 4 lichis
• 1 cucharada de miel rosa
• pétalos secos comestibles

Elaboración

1. Monte la nata con una textura suave.
2. Rellene los merengues con nata, frambuesas y lichis.
3. Termine con la miel rosa y unos pétalos.

Ingredientes · Para 4

• 400 ml de nata
• 1 vaina de vainilla
• 2 hojas de gelatina
• 200 g de fresas
• 1 cucharada de miel rosa
• unas hojas de albahaca

Elaboración

1. Infusione la vainilla en la nata y añada la gelatina.
2. Deje cuajar la panna cotta en frío.
3. Sirva con las fresas, la albahaca y la miel rosa.