Il Miele Bianco del Kirghizistan è un miele monoflora di lupinella, raccolto in alta quota tra le montagne del Tian Shan. È naturalmente cremoso, color avorio, dal gusto floreale e quasi di latte, senza amarezza. Il laboratorio CETAM vi ha rilevato il 90 % di pollini di lupinella (rapporto M251998, pubblicato integralmente in questa pagina). Raccolto 2025, vasetto da 250 g consegnato nel suo scrigno con il suo cucchiaio.

Perché il miele di lupinella cristallizza in modo naturale, in cristalli finissimi. È questa cristallizzazione, e non una lavorazione meccanica, a dargli la sua crema avorio: non viene riscaldato né montato, e non vi si aggiunge nulla. Il suo bianco nasce da qui, anche se il fiore della lupinella è rosa.

Dolce, floreale, con una nota quasi di latte e nessuna amarezza. La crema sta ferma sul cucchiaio, poi si scioglie lentamente sulla lingua. È il più delicato dei nostri quattro mieli: quello da far assaggiare per primo.

Non serve: si gusta così com’è, cremoso. Per renderlo più morbido basta un bagnomaria tiepido, sotto i 40 °C. Mai nel microonde; in una bevanda calda, aggiungilo quando la tazza si è un po’ intiepidita.

Vasetto ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo da luce e calore, mai in frigorifero. Prendilo con un cucchiaio pulito e asciutto: il miele assorbe l’umidità. In una stanza fresca la sua crema si rassoda un po’; è normale.

Questo viene da un solo fiore e da un solo luogo, indicati sul vasetto: la lupinella del Tian Shan, raccolto 2025. È grezzo, mai riscaldato né pastorizzato, preparato in piccoli lotti, e la sua analisi di laboratorio è pubblicata. Un miele venduto come «miscela di mieli UE e non UE» unisce più origini per avere lo stesso gusto da un vasetto all’altro.

Sì. Delicato, sorprendente per il suo candore, è il miele da regalare a chi non conosci ancora bene nei gusti. Arriva nel suo scrigno, con il suo cucchiaio, pronto da regalare. Per viaggiare tra più origini esiste anche nei nostri cofanetti di tre mieli.

Prepariamo ogni ordine di solito entro 48 ore lavorative. Per l’Italia la data di consegna stimata compare al momento del pagamento; la spedizione costa 9,90 €. Il vasetto viaggia nel suo scrigno, con il suo cucchiaio; se arriva danneggiato, mandaci una foto: te ne rispediamo uno a nostre spese.