Mandeln zum Aperitif: Sorten und Ideen zum Anrichten

Wenn Sie Mandeln zum Aperitif reichen, beginnen Sie mit zwei oder drei Sorten in getrennten Schälchen. So lassen sich Biss, Salznote und Intensität jeder Rezeptur vergleichen, und die Lieblingssorte kommt in der zweiten Runde wieder auf den Tisch. Edamer, Rauchsalz, Chili und Wasabi bieten vier Richtungen zum Entdecken.

Dieser Ratgeber begleitet Sie beim Anrichten. Wenn Sie auch die süßen und fruchtigen Rezepturen vergleichen möchten, lesen Sie unseren Ratgeber zu unseren acht Mandelsorten.

Welche Sorten gehören auf den Tisch?

Wählen Sie lieber einen Kontrast, der Ihnen gefällt, als möglichst viele Schälchen. Hier sind vier Ausgangspunkte aus unserer Kollektion.

• Edamer: eine salzige Käsenote für alle, die kräftige Aromen mögen. Mandeln mit Edamer Käse entdecken.
• Rauchsalz: eine rauchige Note, die lange nachklingt. Gesalzene Mandeln mit Rauchnote entdecken.
• Chili: eine würzige Wärme, am besten in kleinen Bissen zu vergleichen. Chilimandeln entdecken.
• Wasabi: eine frische, scharfe Spitze für eine andere Art von Schärfe. Wasabi-Mandeln entdecken.

Das pikante Mandel-Trio vereint Chili, Wasabi und Rauchsalz. Auf der Produktseite finden Sie Zusammensetzung und aktuelles Format. Wer zusätzlich eine süße oder fruchtige Note möchte, stöbert in der Kollektion Edle Mandeln.

Ein Genussbrett in vier Schritten

1. Jede Sorte erkennbar halten. Füllen Sie die Sorten in getrennte Schälchen und legen Sie ein kleines Namensschild daneben. Die Beutel bleiben in Reichweite, damit man die Zutaten nachlesen kann.
2. Mit einer kleinen Menge beginnen. Bewahren Sie den Rest in den wieder verschlossenen Beuteln auf und füllen Sie nach Bedarf nach. Sie müssen nicht das ganze Sortiment auf einmal öffnen.
3. Eine Reihenfolge vorschlagen, nicht vorschreiben. Probieren Sie zuerst die Sorte, die Ihnen am mildesten erscheint, dann die rauchigen Noten und zuletzt die schärfsten Rezepturen. So findet jeder sein eigenes Tempo.
4. Raum für Kontraste lassen. Etwas Rohkost, schlichtes Brot oder ein Mineralwasser mit Kohlensäure passen gut neben die Mandeln. Das sind Ideen zum Anrichten, die Sie an den Geschmack Ihrer Gäste und an die für sie geeigneten Zutaten anpassen.

Wie viele Beutel sollte man einplanen?

Das hängt von der Zahl der Gäste, der Dauer des Abends und den übrigen Speisen ab. Ein kurzer Aperitif vor dem Essen und eine lange Tafel zum Teilen verlangen nicht dieselbe Menge. Wählen Sie zuerst die Sorten und prüfen Sie dann das Gesamtgewicht des Angebots auf der Produktseite: ein Set mit einer einzigen Sorte und ein Sortiment aus mehreren Sorten erfüllen zwei verschiedene Wünsche.

Zum Entdecken eignen sich mehrere Sorten in kleinen Mengen. Wer eine bereits geschätzte Sorte wiederfinden möchte, ist mit einem Set derselben Rezeptur oft besser bedient. So wird aus einer Richtmenge keine Einheitsportion.

Zutaten und Allergene: der richtige Reflex vor dem Servieren

Mandeln sind Schalenfrüchte. Je nach Rezeptur können die Hüllen weitere Allergene enthalten: Auf der Produktseite der Mandeln mit Edamer Käse wird zum Beispiel Milch genannt. Prüfen Sie die vollständige Zutatenliste und mögliche Spuren auf jeder Produktseite und auf dem Beutel, auch wenn Sie eine andere Sorte der Kollektion bereits kennen.

In der gesamten Europäischen Union schreibt die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 vor, dass allergene Zutaten im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden. Wenn die Verpackungen griffbereit bleiben, können Ihre Gäste die Angaben zur servierten Sorte selbst nachlesen. Hinweise der französischen Verbraucherbehörde DGCCRF zur Lebensmittelkennzeichnung lesen (auf Französisch).

Nach dem Genuss: den Biss bewahren

Verschließen Sie die Beutel wieder und beachten Sie die Lagerhinweise auf der Verpackung. Unsere Produktseiten empfehlen einen trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit. Wenn Sie nur die Mandeln entnehmen, die Sie gerade brauchen, bleibt der Rest in seiner Verpackung geschützt.

Und für ein Brett mit Honig?

Servieren Sie beide Produkte getrennt, um jedes für sich zu probieren, bevor Sie sie kombinieren. Unsere Seite Honig & Mandeln im Duett schlägt Genussideen vor, vom Weißen Honig aus Kirgisistan mit Kokos bis zum Schwarzkümmelhonig aus Ägypten (Nigella) mit Edamer. Diese Kombinationen sind Einladungen zum Ausprobieren, ganz nach Ihrem Geschmack.

Das pikante Mandel-Trio für Ihren nächsten Genussmoment entdecken.