Jemen
Jujubier
Bernstein, dicht. Der Abgang bleibt lange.
Der Faden fließt langsam, er überzieht.
Unsere Geschichte
Ein Haus, geboren aus einer Reise
Ein Löffel Honig, der langsam schmilzt. Eine Mandel, deren Biss auf ihre Umhüllung antwortet. Graines de Pèlerins ist ein unabhängiges französisches Haus für Honige, die in Mitteleuropa niemand ernten kann: Jujubier aus dem Jemen, Esparsette aus dem Tian Shan, Schwarzkümmel aus dem Nildelta, Akazie mit Hagebutte aus Russland. Für Raps, Linde und Wald bleibt Ihr Imker die richtige Adresse. Wir stehen daneben, nicht davor.
Die Kollektion entdeckenMaison Graines de Pèlerins
Das Haus in Kürze
Graines de Pèlerins ist ein französisches Haus für seltene Honige und edle Mandeln mit Sitz in Paris. Betrieben wird die Marke von der SAS MACTJ (SIREN 931 065 163). Bestellungen werden in Frankreich vorbereitet und versendet. Drei Analyseberichte sind veröffentlicht. 4,9/5 · 684+ unabhängig verifizierte Bewertungen.
Die Suche
Jeder Honig hat eine Adresse
Der erste war der Jujubier-Honig aus dem Jemen, mitgebracht aus dem Wadi Do'an im Hadramaut. Die folgenden wurden auf dieselbe Weise gewählt: ein Tal, eine Blüte, ein Imker. Keiner dieser Honige lässt sich in Deutschland oder Österreich ernten, und genau deshalb fahren wir hin, kosten die Chargen einzeln und bringen nur mit, was diese Prüfung besteht.
Bei jeder Verkostung ein Kontrast zum Entdecken: cremiger Honig auf noch warmem Brot, eine fruchtige Note um eine knackige Mandel. Wer cremigen Honig vom Imkerstand gewohnt ist, erkennt den Weißen Honig sofort wieder, nur in Elfenbein statt Hellgelb und ohne dass er gerührt wurde, denn er kristallisiert von allein so fein. Der Jujubier-Honig liegt farblich dort, wo Sie den Waldhonig verorten würden, schmeckt aber harzig und karamellig statt malzig.
Jemen · Wadi Do'an
Der Jujubier-Honig aus dem Jemen
Eine dichte, bernsteinfarbene Textur, ein dunkles Karamell, eine holzige Wärme, die lange nach dem Löffel bleibt. Farblich liegt er dort, wo Sie den Waldhonig verorten würden, schmeckt aber harzig statt malzig, mit einem Abgang, den man sonst eher aus einem Glas Wein kennt. Er gehört zum Käse, nicht aufs Frühstücksbrot.
Kirgisistan · Tian Shan
Der Weiße Honig
Zwischen 2 200 und 3 000 Metern geerntet, kristallisiert er von selbst zu einer hellen, feinen, samtigen Creme mit dem Duft von Bergblumen. Wer cremigen Honig vom Imkerstand kennt, erkennt die Konsistenz sofort wieder, nur in Elfenbein statt Hellgelb. Gerührt wird hier allerdings nichts: Die feine Kristallisation stellt sich von allein ein.
Ägypten · Nildelta
Der Schwarzkümmelhonig
Eine Mahagonifarbe, ein klarer Auftakt, eine pfeffrige Länge, die den Abgang prägt. Er setzt eine würzige Spitze, wo Heidehonig seine gelierte Dichte hat, und steht gut neben Frischkäse oder Joghurt.
Russland · Akazie und Hagebutte
Der Aromiel Rose
Eine klare Akazie, kalt mit Hagebutte verarbeitet: blumige Süße, roséfarbener Ton, Leichtigkeit am Gaumen. Kein Honig aus Rosenblüten, wie der Name vermuten lässt, und kein Sortenhonig, sondern eine russische Imkerarbeit ohne synthetisches Aroma und ohne ätherisches Öl.
Veröffentlichte Analysen
Herkunft gehört aufs Etikett, nicht ins Kleingedruckte
Die Analyseberichte beziehen sich auf die darin genannten Proben; sie zertifizieren nicht jede derzeit verkaufte Charge. Auf jedem Glas stehen Erzeugerland, Chargennummer und Erntedatum, und nie die Sammelangabe Mischung von Honig aus EU- und Nicht-EU-Ländern, die im deutschen Regal so oft jede Herkunftsgeschichte beendet, bevor sie beginnt. Die Analyseberichte finden Sie auf unseren Produktseiten und auf der Seite Analysen und Rückverfolgbarkeit.
Der vollständige Bericht wird veröffentlicht und bleibt für alle einsehbar, ohne Ausnahme. Bei einem importierten Honig ist das Dokument der einzige Ersatz für das, was Ihnen ein Imker vor Ort persönlich zusichern könnte.
Die Geste
Ein Glas, das man behält
Dickes Glas, goldener Siebdruck, Etui und Holzlöffel: Der Honig kommt bereit für den Tisch. Jedes Glas trägt seine Chargennummer und sein Erntedatum, sodass auch ein Geschenk seine Herkunft gleich mitbringt.
Die Kollektion
Drei Honige und ein Aromiel, vier Herkünfte
Jujubier-Honig aus dem Jemen, Weißer Honig aus Kirgisistan, Schwarzkümmelhonig aus Ägypten, Aromiel Rose aus Russland: vier Materien, vier Arten, sie zu servieren. Der Versand nach Deutschland und Österreich kostet pauschal 9,90 €, alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.
Die vier Honige ansehen
Die zweite Materie
Nach dem Honig, die Mandel
Die Mandeln kamen durch dieselbe Tür wie der Honig: die des Tisches und des Teilens. Acht geröstete und umhüllte Rezepturen, in kleinen Serien gefertigt, für ein Schälchen neben dem geöffneten Glas, zum Wein oder zum Aperitif.
Die edlen Mandeln ansehenVerifizierte Bewertungen
Sie erzählen es besser als wir
Sehr angenehm überrascht. Ein hochwertiges, ausgezeichnetes Produkt.
Die Einladung
Was folgt, wird gekostet
Ein Tisch, ein Löffel, ein geöffnetes Glas, ein Schälchen Mandeln daneben: Der Rest gehört Ihnen. Bestellungen werden in Frankreich von Hand vorbereitet und sind in der Regel innerhalb von 48 Arbeitsstunden versandfertig.
Die seltenen Honige entdecken
