Jemen
Jujube
Bernstein, dicht. Der Abgang bleibt lange.
Der Faden fließt langsam, er überzieht.
Unsere Geschichte
Ein Haus, geboren aus einer Reise
Graines de Pèlerins entstand aus einer Überzeugung: Einen großen Honig erkennt man zuerst an seiner Herkunft. Diese Regel gilt für beide Materien des Hauses, den Honig und die Mandel: Wir bringen nur mit, was wir vor Ort gekostet haben.
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Die Suche
Jeder Honig hat eine Adresse
Der erste war der Jujube-Honig aus dem Jemen, mitgebracht aus dem Wadi Do'an im Hadramaut. Die folgenden wurden auf dieselbe Weise gewählt: ein Tal, eine Blüte, ein Imker.
„Ich bringe nur mit, was ich vor Ort gekostet habe, und ich erzähle es mit den Worten des Geschmacks.“ Maud, Gründerin.
Jemen · Wadi Do'an
Die Jujube aus dem Jemen
Eine dichte, bernsteinfarbene Textur, ein dunkles Karamell, eine holzige Wärme, die lange nach dem Löffel bleibt.
Kirgisistan · Tian Shan
Der Weiße Honig
In den Bergen geerntet, kristallisiert er von selbst zu einer hellen, feinen, samtigen Creme mit dem Duft von Bergblumen.
Ägypten · Nildelta
Der Schwarzkümmel-Honig
Eine Mahagonifarbe, ein klarer Auftakt, eine pfeffrige Länge, die den Abgang prägt.
Russland · Akazie und Hagebutte
Der Rosenhonig
Eine klare Akazie, mit Hagebutte infundiert: blumige Süße, roséfarbener Ton, Leichtigkeit am Gaumen.
Veröffentlichte Analysen
Jede Charge geht ins Labor
Bevor eine Charge zu uns kommt, geht sie in ein französisches Labor. Die Berichtsnummer steht auf der Seite des jeweiligen Honigs.
Der vollständige Bericht wird veröffentlicht und bleibt für alle einsehbar, ohne Ausnahme.
Die Geste
Ein Glas, das man behält
Dickes Glas, goldener Siebdruck, Etui und Holzlöffel: Der Honig kommt bereit für den Tisch.
Die Kollektion
Vier Honige, vier Herkünfte
Jujube aus dem Jemen, Weißer Honig aus Kirgisistan, Schwarzkümmel aus Ägypten, Rosenhonig aus Russland: vier Materien, vier Arten, sie zu servieren.
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Die zweite Materie
Nach dem Honig, die Mandel
Die Mandeln kamen durch dieselbe Tür wie der Honig: die des Tisches und des Teilens. Acht geröstete und umhüllte Rezepturen, in kleinen Serien gefertigt, für ein Schälchen neben dem geöffneten Glas.
Die edlen Mandeln ansehenVerifizierte Bewertungen
Sie erzählen es besser als wir
“Sehr angenehm überrascht. Ein hochwertiges, ausgezeichnetes Produkt.”
Die Einladung
Was folgt, wird gekostet
Ein Tisch, ein Löffel, ein geöffnetes Glas, ein Schälchen Mandeln daneben: Der Rest gehört Ihnen.
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