Ricette con il miele raro: 12 ricette per esaltare i tuoi mieli

Ingredienti · Per 2

• 4 fette di brioche
• 200 g di ricotta
• 4 fichi
• 2 cucchiai di miele bianco
• scorza di mezzo limone
• 1 manciata di pistacchi

Preparazione

1. Fai dorare la brioche e arrostire i fichi per 8 minuti.
2. Monta la ricotta con la scorza di limone.
3. Spalma la ricotta, aggiungi i fichi, poi il miele bianco e i pistacchi.

Ingredienti · Per 2

• 2 pere mature
• 1 burrata
• 40 g di noci pecan
• 1 manciata di rucola
• 2 cucchiai di miele bianco
• qualche goccia di limone

Preparazione

1. Affetta le pere molto sottilmente.
2. Disponi la burrata, la rucola e le noci pecan.
3. Aggiungi il miele bianco e il limone poco prima di servire.

Ingredienti · Per 2

• 8 noci di capesante
• 1/2 cavolfiore
• 20 cl di panna leggera
• 1 cucchiaio di miele bianco
• 30 g di nocciole
• burro

Preparazione

1. Cuoci il cavolfiore, poi frullalo fino a ottenere una purea molto fine.
2. Scotta le capesante nel burro fino a una leggera doratura.
3. Impiatta con la purea, le nocciole tostate e un filo di miele bianco.

Ingredienti · Per 2-4

• 1 mazzo di carote novelle
• 150 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di miele di nigella
• 2 cucchiai di dukkah
• olio d’oliva
• limone

Preparazione

1. Arrostisci le carote finché sono tenere e dorate.
2. Stendi lo yogurt greco nel piatto.
3. Aggiungi le carote, il miele di nigella, il dukkah e un goccio di limone.

Ingredienti · Per 2-4

• 2 melanzane
• 2 cucchiai di tahina
• 1 cucchiaio di miele di nigella
• 1/2 melograno
• coriandolo fresco
• limone

Preparazione

1. Arrostisci le melanzane finché diventano morbide.
2. Mescola la tahina con un po’ di limone.
3. Servi con il melograno, il coriandolo e un filo di miele di nigella.

Ingredienti · Per 2

• 2 petti di pollo
• 200 g di ceci cotti
• 1 cucchiaio di miele di nigella
• 1/2 limone confit
• 1 yogurt bianco
• 1 pizzico di cumino

Preparazione

1. Rendi croccanti i ceci in forno con un po’ di cumino.
2. Fai dorare il pollo, poi glassalo leggermente con il miele di nigella.
3. Servi con lo yogurt, il limone confit e i ceci.

Ingredienti · Per 4

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 cipolle
• 120 g di caprino fresco
• 1 cucchiaio di miele di giuggiolo
• timo
• burro

Preparazione

1. Fai stufare le cipolle a fuoco dolce in un po’ di burro.
2. Farcisci la pasta con il caprino e le cipolle, poi inforna.
3. Aggiungi il miele di giuggiolo e il timo appena sfornata.

Ingredienti · Per 2

• 1 carré di agnello per 2 persone
• 4 albicocche
• 1 cucchiaio di miele di giuggiolo
• 30 g di mandorle
• rosmarino
• fondo di carne

Preparazione

1. Arrostisci l’agnello fino a una cottura rosata.
2. Arrostisci le albicocche con il rosmarino.
3. Servi con il fondo di carne, il miele di giuggiolo e le mandorle.

Ingredienti · Per 4

• 100 g di riso tondo
• 50 cl di latte
• 1 pizzico di zafferano
• 1 arancia
• 1 cucchiaio di miele di giuggiolo
• pistacchi

Preparazione

1. Cuoci il riso lentamente nel latte.
2. Profuma con lo zafferano e qualche scorza d’arancia.
3. Servi con il miele di giuggiolo, gli spicchi d’arancia e i pistacchi.

Ingredienti · Per 2

• 200 g di orata freschissima
• 1/2 cetriolo
• 1 manciata di ribes
• 1 cucchiaio di Aromiele Rosa
• olio d’oliva
• pepe Timut

Preparazione

1. Affetta l’orata e il cetriolo molto sottilmente.
2. Disponi il ribes con delicatezza sul piatto.
3. Concludi con l’Aromiele Rosa, l’olio d’oliva e il pepe Timut.

Ingredienti · Per 4

• 2 meringhe individuali
• 20 cl di panna fresca montata
• 125 g di lamponi
• 4 litchi
• 1 cucchiaio di Aromiele Rosa
• petali secchi commestibili

Preparazione

1. Monta la panna fino a una consistenza morbida.
2. Farcisci le meringhe con la panna, i lamponi e i litchi.
3. Concludi con l’Aromiele Rosa e qualche petalo.

Ingredienti · Per 4

• 40 cl di panna
• 1 baccello di vaniglia
• 2 fogli di colla di pesce
• 200 g di fragole
• 1 cucchiaio di Aromiele Rosa
• qualche foglia di basilico

Preparazione

1. Fai infondere la vaniglia nella panna, poi aggiungi la colla di pesce.
2. Lascia rapprendere la panna cotta in frigo.
3. Servi con le fragole, il basilico e l’Aromiele Rosa.