Iémen
Mel de Sidr
Âmbar, denso. O final fica muito tempo.
O fio é lento e envolve.
A nossa história
Uma casa nascida de uma viagem
Uma colherada de mel que se derrete lentamente. Uma amêndoa cujo crocante responde à cobertura. Graines de Pèlerins reúne estes dois prazeres: méis de origens identificadas e receitas de amêndoas para descobrir ao seu gosto.
Descobrir a coleção
A busca
Cada mel tem uma morada
O primeiro foi o Mel de Sidr do Iémen, trazido do Wadi Do'an, no Hadramaute. Os seguintes foram escolhidos da mesma forma: um vale, uma floração, um apicultor.
Em cada prova, um contraste a explorar: um mel cremoso sobre pão ainda morno, uma nota frutada à volta de uma amêndoa crocante. O nosso desejo: dar-lhe referências simples para encontrar os sabores que terá prazer em voltar a descobrir.
Iémen · Wadi Do’an
O Sidr do Iémen
Uma matéria densa e âmbar, um caramelo castanho, um calor amadeirado que se demora muito depois da colher.
Quirguistão · Tian Shan
O Mel Branco
Colhido em altitude, cristaliza sozinho num creme claro, fino e aveludado, com aroma de flores de montanha.
Egito · Delta do Nilo
O Mel de Nigela
Uma cor acaju, um ataque franco, uma persistência apimentada que assina o final de boca.
Rússia · Acácia e cinorródio
O Aromiel de Rosa
Uma acácia límpida infusionada com cinorródio: doçura floral, tom rosado, leveza na boca.
Análises publicadas
Documentos para consultar, sabores para explorar
Os relatórios disponíveis estão reunidos na nossa página Análises e rastreabilidade. Descrevem as amostras examinadas e os parâmetros medidos; não constituem uma certificação geral de todas as nossas referências.
O relatório integral é publicado e fica consultável por todos, sem exceção.
O gesto
Um frasco que se guarda
Vidro espesso, serigrafia dourada, estojo e colher de madeira: o mel chega pronto a ser posto na mesa.
A coleção
Quatro méis, quatro origens
Sidr do Iémen, Branco do Quirguistão, Nigela do Egito, Rosa da Rússia: quatro matérias, quatro formas de as servir.
Ver os quatro méis
A segunda matéria
Depois do mel, a amêndoa
As amêndoas entraram pela mesma porta que o mel: a da mesa e da partilha. Oito receitas torradas e cobertas, feitas em pequenas séries, para pôr numa taça ao lado do frasco aberto.
Ver as amêndoas de eleiçãoOpiniões verificadas
Falam disso melhor do que nós
“Muito agradavelmente surpreendido. Produto de alta qualidade e excelente.”
O convite
O resto prova-se
Uma mesa, uma colher, um frasco aberto, uma taça de amêndoas ao lado: o resto pertence-lhe.
Descobrir os méis raros
