Miel de Jujubier del Yemen — Estuche de Presentación con Cuchara

Color: Dorado profundo, ámbar cálido.
Textura: Densa, sedosa, casi mantecosa — una consistencia que envuelve lentamente la cuchara.
Notas aromáticas: Dátil maduro, caramelo, madera cálida, ligero toque animal noble.
Intensidad: Potente y envolvente, con una complejidad rara.
Final: Muy largo, suave y persistente — esta miel no se deja olvidar.

El Sidr de Hadramawt es el gran cru de los mieles. Una experiencia sensorial en sí misma.

Cosecha única al año, en otoño, en el momento de la floración del Sidr.

Los apicultores yemeníes desplazan sus colmenas hacia los valles en flor — una trashumancia milenaria. La extracción se realiza a mano, en pequeñas cantidades, sin calentamiento. La decantación es lenta, natural.

Graines de Pèlerins selecciona únicamente lotes provenientes de apicultores identificados, cuyas prácticas respetan el ritmo natural del árbol y de las colonias. Cada tarro representa una cantidad ínfima de una producción mundial rara.

A cucharadas, solo: La mejor manera de entender esta miel. Déjala que se funda lentamente.
En pan de pueblo con mantequilla salada: Un acuerdo clásico que realza la densidad y la dulzura.
Con quesos curados: Comté, manchego, pecorino — la potencia de la miel dialoga con la sal y el umami.
Al final de la comida: Una cucharada a modo de postre, acompañada de un té verde o un café ligero.
En la cocina: Glaseado para cordero o pollo, marinada oriental, salsa tajín.

Consejo: No calientes esta miel. Merece ser degustada cruda, para apreciar toda su complejidad.

Conserve a temperatura ambiente, protegido de la luz y el calor. No refrigerar.

La cristalización es rara en esta miel gracias a su alto contenido en fructosa — generalmente permanece líquida o semilíquida. Si cristaliza, es normal: baño maría tibio a 40°C máximo.

Fecha de durabilidad mínima: 2 años. Después de abrir: consumir en los 12 meses siguientes.

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