Una miel para recordar
Miel de Azufaifo
del Yemen
Miel con notas de caramelo.
El hilo ambarino
El maridaje de temporada
A su ritmo
El placer en dúo
Miel de Azufaifo del Yemen
Nota de cata
La miel del azufaifo silvestre, cosechada en otoño en los valles de Hadramaut, en Yemen. Ambarina y densa: primero el caramelo, luego un calor amaderado que se alarga en boca.
Envío gratuito con Mondial Relay · Francia, Bélgica y Luxemburgo · Información de entrega
Informe de análisis CETAM publicado íntegro · Estuche y cuchara incluidos
Ver el Cofre RitualMiel Blanca · Comino Negro · Azufaifo · 3 tarros de 250 g 79,90 €
Tarro cerrado, a temperatura ambiente y al abrigo de la luz. Nunca en la nevera.
Firma sensorial
El ámbar, en toda su profundidad.
El caramelo abre la degustación, un calor amaderado toma el relevo y el final no se acaba. El laboratorio CETAM resumió su sabor en tres palabras: afrutado, acidulado, persistente. No se unta: se toma a cucharadas, despacio.
- Color
- Ámbar profundo, luminoso en el borde de la cuchara.
- Textura
- Densa, flexible, de hilo lento.
- Retrogusto
- Amaderado, cálido y persistente, sin pesadez.
Nuestra manera de degustarla
Al abrir el tarro, su color oscuro parece casi opaco. En capa fina, el ámbar se vuelve más luminoso. En boca, la densidad frena la degustación antes de un sabor amaderado y nítido.
Pruebe una pequeña cucharada a temperatura ambiente y descubra después el maridaje que prefiera.
Wadi Do'an · Hadramaut
Una cosecha de otoño, una vez al año.
Origen identificado
En Yemen, en los valles del Wadi Do’an, en Hadramaut, los apicultores desplazan sus colmenas al ritmo de las floraciones. El azufaifo florece en otoño, durante unas semanas: esta miel solo se cosecha una vez al año. La nuestra es de la cosecha 2025, cruda, nunca calentada.
Wadi Do’an · Hadramaut · Yemen · Cosecha 2025
El maridaje del Azufaifo
La profundidad se encuentra con el calor
Azufaifo del Yemen×Almendras con canela
El ámbar del Azufaifo se estira, la canela responde: una cucharada lenta y después el crujido.
Las dos creaciones se añaden juntas y puede modificarlas en el carrito.
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Reseñas verificadas
El libro de oro del Azufaifo
4,92/5 · 135 reseñas verificadas
Hola: acabo de recibir mi pedido de miel de azufaifo del Yemen. Es sencillamente una enorme experiencia de sabor. Una evolución sutil, fina, muy rica en la degustación final. ¡Enhorabuena! Estoy encantado con este bonito descubrimiento. Bravo a Graines de Pèlerins por su excelencia. ¡La recomiendo sin dudarlo! Hasta pronto. Zeïdi IKHERBANE
Miel de muchísima calidad. Traje algo de Baréin, pero creo que no era un azufaifo auténtico. Este claramente lo es: muy densa, un sabor perfecto. Entrega muy rápida y la miel viene en un estuche muy bien hecho. En fin... Muy contenta con mi compra, seguro que repito. Sabrina
Hola: esta miel está absolutamente deliciosa. La presentación y su sabor fino y perfumado alegran mi paladar a cualquier hora. ¡Me encanta sobre mis tostadas de la mañana!
¡Esta miel es EXCEPCIONAL! Entrega rápida, cofre y cuchara de madera que le dan un aire de lujo. 5 estrellas
La entrega fue rápida, la miel está deliciosa, estoy satisfecha con mi compra y la recomiendo muchísimo 😌
estupenda, maravillosa, una miel con un sabor que no tiene ninguna otra, gracias, es de muy buena calidad
Es suave, sedosa, he reencontrado el verdadero sabor a miel de mi infancia
sus mieles son de excelente calidad, los plazos muy buenos, el embalaje y la presentación en cofre son señal de la seriedad de Graine de Pellerins
¡Una de las mejores mieles que he probado! Gracias por la cuchara de madera de regalo. La recomiendo sin dudarlo
¡La excelencia en una miel única! Es un producto tan excepcional que lo recomiendo
Las mieles son excelentes, las recomiendo y llegan en una caja preciosa
Miel de muy buena calidad y buenísima. El packaging es magnífico👍
Excelente, la mejor miel que he probado en mi vida
No sabía que existieran mieles tan extraordinarias, cada miel tiene un sabor único y distinto, lo que multiplica el placer
Esta miel es sencillamente increíble. Acaba de convertirse en la mejor que he probado nunca.
Esta miel es excelente, muy untuosa. No me arrepiento de mi compra
Muy gratamente sorprendido. Producto de alta calidad y excelente.
productos de calidad y muy satisfactorios que responden perfectamente a mis expectativas, muy bien embalados, la caja es preciosa, volveré a comprar
Preguntas esenciales
Antes de elegir
¿A qué sabe la miel de azufaifo?
Intensa y larga. Primero llega el caramelo, después un calor amaderado y luego un final que perdura. El laboratorio CETAM describe un olor potente y afrutado, y un sabor afrutado, acidulado y persistente. Su textura es densa: se saborea con una cucharita, a temperatura ambiente, más que untada en una tostada.
¿De dónde viene esta miel y cómo estar seguro de su origen?
Del Wadi Do’an, en Hadramaut (Yemen), donde el azufaifo florece unas semanas en otoño. Nuestro tarro procede de la cosecha 2025. El laboratorio CETAM la analizó (informe M253022 del 31 de diciembre de 2025, publicado íntegro en esta página): la declara conforme al decreto francés sobre la miel y propone la denominación «Jujubier (Yémen)».
¿Por qué cristaliza mi miel?
Porque es cruda, nunca calentada: cristalizar es una evolución natural de la miel, a su ritmo. La de azufaifo lo hace despacio, en varios meses; una habitación fresca la endurece, un calor suave la ablanda. Ni su sabor ni su calidad cambian.
¿Cómo se conserva y se puede calentar?
Tarro bien cerrado, a temperatura ambiente, al abrigo de la luz, nunca en la nevera, con una cuchara limpia y seca: la miel absorbe la humedad. Para ablandarla basta un baño maría tibio, por debajo de 40 °C. Nunca en el microondas: el calor fuerte estropea sus aromas.
¿Qué la diferencia de una miel de supermercado?
Una flor, un valle, una cosecha, escritos en el tarro: azufaifo, Wadi Do’an, 2025. Una miel cruda, nunca calentada ni pasteurizada, preparada en pequeñas series, con su análisis publicado. Su humedad, medida en un 14,2 % cuando la norma general admite hasta un 20 %, explica su densidad. Una miel vendida como «mezcla de mieles» combina varios orígenes para un sabor constante; esta sabe a un lugar y a una estación.
¿Cuándo la recibiré?
Preparamos cada pedido, normalmente en 48 horas laborables. En Francia y Bélgica, su paquete llega después en 3 a 5 días laborables; para los demás países, la fecha estimada aparece en el momento del pago. Envío gratuito con Mondial Relay · Francia, Bélgica y Luxemburgo. Su tarro viaja en su estuche, con su cuchara; si llega dañado, envíenos una foto y le enviamos otro, a nuestro cargo.
¿La miel de sidr y la miel de azufaifo son la misma miel?
Sí. Sidr es el nombre árabe del azufaifo (género Ziziphus). La miel de sidr del Yemen y la miel de azufaifo del Yemen son la misma miel, procedente de las flores de un árbol que solo florece unas semanas al año, en otoño. La nuestra viene del Wadi Do’an, en Hadramaut, cosecha 2025.
¿Por qué es tan cara la miel de azufaifo del Yemen?
Porque es escasa: el azufaifo solo florece unas semanas al año, hay una única cosecha y procede de valles remotos del Yemen. Nuestro tarro de 250 g llega en su estuche, con su cuchara, y su análisis de laboratorio está publicado íntegramente.
¿Cómo reconocer una auténtica miel de azufaifo del Yemen?
Tres señales: un origen preciso (valle y año de cosecha), un análisis polínico de un laboratorio independiente que proponga la denominación azufaifo, y el informe publicado íntegramente. El nuestro: informe CETAM Lorraine M253022 del 31/12/2025, denominación propuesta Jujubier (Yémen), 14,2 % de humedad.
¿De qué color es y cristaliza?
Ámbar, del dorado al marrón según la luz y el grosor. Cristaliza despacio, en varios meses: es natural en una miel cruda, nunca calentada, y no cambia en nada su sabor. Un baño maría tibio, por debajo de 40 °C, le devuelve su suavidad.
La colección de Almendras de Autor
Después de la miel, la almendra.
