Almendras para el aperitivo: sabores e ideas para servirlas

Para servir almendras en el aperitivo, empiece con dos o tres sabores en cuencos separados. Así podrán comparar el crujido, el punto de sal y la intensidad de cada receta, y repetir con la que más haya gustado. Queso Edam, Ahumadas, Chile y Wasabi ofrecen cuatro caminos para explorar.

Esta guía le acompaña a la hora de poner la mesa. Para comparar también las recetas dulces y afrutadas, consulte nuestra guía de los ocho sabores de almendras.

¿Qué sabores poner en la mesa?

Elija un contraste que le guste en lugar de multiplicar los cuencos. Aquí tiene cuatro puntos de partida de nuestra colección.

• Queso Edam: una nota salada y quesera, para quienes disfrutan de los sabores rotundos. Descubrir las Almendras con queso Edam.
• Ahumadas: un registro ahumado que alarga la degustación. Descubrir las Almendras saladas y ahumadas.
• Chile: un calor especiado para comparar a pequeños bocados. Descubrir las Almendras con chile.
• Wasabi: un toque vivo y picante, otra forma de dar carácter. Descubrir las Almendras con wasabi.

El Trío salado y picante reúne Chile, Wasabi y Ahumadas. Consulte su ficha para conocer la composición y el formato disponibles en el momento de su pedido. Si también desea una nota dulce o afrutada, recorra la colección Almendras de Autor.

Una tabla de degustación en cuatro pasos

1. Que cada receta se reconozca. Sirva los sabores en cuencos distintos y coloque su nombre al lado. Deje las bolsas a mano para consultar los ingredientes.
2. Empiece con poca cantidad. Guarde el resto en las bolsas bien cerradas y vaya reponiendo a lo largo del aperitivo. No hace falta abrir todo el surtido a la vez.
3. Proponga un orden, sin imponerlo. Pruebe primero el perfil que le parezca más suave, después las notas ahumadas y las recetas más picantes. Así cada uno encuentra su ritmo.
4. Deje sitio a los contrastes. Unos palitos de verdura, un pan sencillo o un agua con gas pueden acompañar a las almendras. Son ideas de presentación que puede adaptar a los gustos de sus invitados y a los ingredientes que les convienen.

¿Cuántas bolsas conviene prever?

Depende del número de invitados, de la duración del encuentro y de lo que se sirva además. Un aperitivo antes de comer y una larga sobremesa para compartir no piden la misma cantidad. Elija primero los sabores y compruebe después el peso total de la oferta en la ficha del producto: un lote de una sola receta y un surtido de varias recetas responden a dos deseos distintos.

Para descubrir, mejor varios perfiles en pequeñas cantidades. Para volver a un sabor que ya le gusta, un lote de la misma receta puede encajar mejor. Así una cantidad orientativa nunca se convierte en una ración universal.

Ingredientes y alérgenos: el buen reflejo antes de servir

Las almendras son frutos de cáscara. Según la receta, las coberturas pueden aportar otros alérgenos: la ficha de las Almendras con queso Edam menciona, por ejemplo, la leche. Consulte la lista completa de ingredientes y las posibles trazas en cada ficha de producto y en la bolsa, aunque ya conozca otro sabor de la colección.

En toda la Unión Europea, el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 exige que los ingredientes alérgenos se destaquen en la lista de ingredientes. Tener los envases a mano permite a sus invitados comprobar la información de la receta que se sirve. Leer las pautas de la DGCCRF, la autoridad francesa de consumo, sobre el etiquetado alimentario (en francés).

Después de la degustación, conservar el crujiente

Cierre bien las bolsas y siga las indicaciones de conservación del envase. Nuestras fichas recomiendan un lugar seco, protegido de la humedad. Sacar solo las almendras que necesite permite dejar el resto protegido en su envase.

¿Y para una tabla con miel?

Sirva los dos productos por separado para probar cada uno antes de combinarlos. Nuestra página Maridajes de miel y almendras propone ideas de degustación, desde la Miel Blanca de Kirguistán con Coco hasta la Miel de Comino Negro de Egipto (Nigella) con Queso Edam. Estas combinaciones son invitaciones a probar y a ajustar según su paladar.

Descubrir el Trío salado y picante para su próxima degustación.