De proefgids
Welke honing kiest u?
Voor een eerste keer de Witte honing: de zachtste, die smelt.
Gratis levering via Mondial Relay · Frankrijk, België en Luxemburg
Het antwoord, in vier lepels.
Zacht en romig: de Witte honing uit Kirgizië. Een ivoorkleurige crème, bloemig, bijna melkachtig, zonder bitterheid. De zachtste, die waarmee u begint.
Amberkleurig en diep: de Jujubierhoning uit Jemen. Eerst karamel, dan een houtige warmte die lang blijft hangen. Eén oogst per jaar, in de herfst.
Dicht en peperig: de Zwartekomijnhoning uit Egypte. Mahoniebruin, een diepe zoetheid, dan een peperig accent dat blijft hangen. Het peperige komt van de bloem.
Bloemig en fruitig: Aromiel Rose. Een roze crème, zacht en fruitig: acaciahoning en de vrucht van de wilde roos, koud verwerkt.
Zacht en romig
Een roze bloem, een witte honing.
De hoge dalen van de Tiensjan, een paar zomerweken per jaar.
Witte honing uit Kirgizië
- In de mond: hij blijft op de lepel staan en smelt dan, bloemig en bijna melkachtig.
- Aan tafel: zo van de lepel; of met een kokosamandel, de combinatie van het Huis.
Amberkleurig en diep
Een herfstoogst, één keer per jaar.
De Wadi Do’an, in Hadramaut, wanneer de jujube, de sidr, bloeit.
Jujubierhoning uit Jemen
- In de mond: karamel opent, een houtige warmte neemt het over, de afdronk blijft maar duren.
- Aan tafel: niet om te smeren, om te proeven, op kamertemperatuur; met een zout-en-rookamandel.
Dicht en peperig
Geen komijn, geen peper: een bloem.
De Nijldelta, wanneer de nigella, habba sawda, lichtblauw bloeit.
Zwartekomijnhoning uit Egypte
- In de mond: dicht, donker, een peperig accent dat vanaf de eerste lepel verrast.
- Aan tafel: bij een belegen kaas, een zwarte thee of een amandel met Edammer.
Bloemig en fruitig
De vrucht van de wilde roos, koud verwerkt.
Een Russische imkertraditie: acaciahoning en rozenbottel.
Aromiel Rose uit Rusland
Bereiding op basis van acaciahoning en rozenbottelextract
- In de mond: een roze crème, zacht en fruitig, die vanaf de eerste lepel nieuwsgierig maakt.
- Aan tafel: op een boterham, in yoghurt, bij de thee; of met een frambozenamandel.
Om te vergelijken
Waarom kiezen? Proef er drie.
Witte honing, Zwartekomijnhoning en Aromiel Rose, naast elkaar, in hun doos.
Veelgestelde vragen
Wat is de zachtste honing?
De Witte honing uit Kirgizië: een ivoorkleurige crème, bloemig, bijna melkachtig, zonder bitterheid.
Welke honing heeft de meest uitgesproken smaak?
De Jujubierhoning uit Jemen, amberkleurig en dicht, met een warme, houtige afdronk; en de Zwartekomijnhoning uit Egypte, dicht en peperig.
Waarom is Witte honing wit?
Hij komt van de esparcette, een roze bloem uit de dalen van de Tiensjan. Door vanzelf te kristalliseren wordt de honing een ivoorkleurige crème; er wordt niets toegevoegd. Zijn analyse (CETAM, rapport M251998) meet 90% esparcettestuifmeel.
Zijn sidrhoning en jujubierhoning dezelfde honing?
Ja. Sidr is de Arabische naam van de jujube. De onze komt uit de Wadi Do’an, in Hadramaut, Jemen, waar de boom maar een paar weken bloeit, in de herfst.
Is Aromiel Rose een honing?
Het is een bereiding op basis van honing: acaciahoning en rozenbottelextract, de vrucht van de wilde roos, koud verwerkt volgens een Russische traditie, zonder etherische olie of synthetisch aroma.
Hoe lang doet u met een pot?
Ongeveer een maand proeven, in uw eigen tempo. Het ritueel van 3 maanden brengt drie potten van 250 g van dezelfde honing samen, in een geschenkdoos.
De belofte van het Huis
- Verzonden binnen 48 werkuren, in de geschenkdoos
- Gratis levering via Mondial Relay · Frankrijk, België en Luxemburg
- Pot beschadigd aangekomen? Vervangen op onze kosten, zonder retour
Veilig betalen · 14 dagen bedenktijd voor een ongeopend product
In een paar regels
Om onze vier honingen te herkennen voordat u ze proeft, let op kleur en stevigheid. Het ivoor van de Witte honing blijft op de lepel staan; het amber van de Jujubier loopt dicht; het mahonie van de Zwartekomijnhoning heeft even nodig om de lepel te verlaten; het roze van de Aromiel omhult als een crème. Een honing die kristalliseert, blijft dezelfde honing: een koele ruimte maakt hem steviger, zachte warmte soepeler. Drie analyses zijn volledig gepubliceerd: Witte honing, CETAM-rapport M251998; Jujubier, CETAM-rapport M253022; Zwartekomijnhoning, analyse nr. 10961 van het laboratorium Michel Bocquet.
Verder lezenWelke amandelen kiezen?Honing en amandelen combineren