Jemen
Jujubierhoning
Amber, dicht, diepe afdronk.
Verhalen
De Verhalen
Reisnotities, imkerskennis en de geheimen van zeldzame terroirs. Elk artikel vertelt over een honing, een streek, een ambachtelijk gebaar.
Herkomsten
Vakmanschap
Proeverij
Nu te lezen
Het artikel van het moment
Combinaties
De 13 desserts van Kerstmis in de Provence: speurtocht naar een kersttafel
Mistral telde er maar elf. Waar komt het getal dertien vandaan, wat staat er echt op de Provençaalse kersttafel en hoe dek je er zelf een met honing en amandelen?
Lees het artikel
Ontdekken per herkomst
Vier uitgelezen terroirs
Elke herkomst vertelt over een bloem, een kort oogstvenster, een doorgegeven imkerstraditie. Volg de terroir die je aanspreekt.
Alle artikelen
Ontdek De Verhalen
Vijftien thematische dossiers over zeldzame honing, proefrituelen, echtheid en imkerstradities over de hele wereld.
Combinaties
De 13 desserts van Kerstmis in de Provence: speurtocht naar een kersttafel
Mistral telde er maar elf. Waar komt het getal dertien vandaan, wat staat er echt op de Provençaalse kersttafel en hoe dek je er zelf een met honing en amandelen?
Lees het artikel
Gids
Peperkoek met honing: de geschiedenis van pain d’épices en het echte recept
Eeuwenlang was pain d’épices een brood van honing en rogge, waarvan het deeg weken wachtte. Van Reims tot Neurenberg: de geschiedenis, de rol van honing en een echt recept met alleen honing, stap voor stap.
Lees het artikel
Classements
De beste honing ter wereld: wat rangschikkingen zeggen en wat echt telt
In 2025 zag het wereldcongres van de bijenhouderij ervan af een honing te bekronen. Wat wedstrijden en ranglijsten echt waard zijn, en de vijf criteria van een grote honing.
Lees het artikel
Gids
Honing bewaren: hoe lang, waar en hoe
Honing wordt niet slecht zoals yoghurt, maar hij doorstaat de eeuwen ook niet ongeschonden. Houdbaarheidsdatum, open pot, koelkast, kristallisatie: zo houd je elke pot op zijn best.
Lees het artikel
Combinaties
Honing en kaas: de combinaties voor een feestelijke kaasplank
Roquefort, comté, verse geitenkaas, brie en oude Gouda: welke honing bij welke kaas, in welke volgorde je de plank opbouwt en welke amandelen ertussen passen.
Lees het artikel
Aromiel Rose
Roze honing: wat is Aromiel Rose uit Rusland echt?
Wat men roze honing noemt, dankt zijn kleur niet aan bloemblaadjes maar aan de vrucht van de hondsroos. Aromiel Rose uit Rusland, van de haag tot de lepel.
Lees het artikel
Geografie
De vijf grote honingregio’s van de wereld (en hun signatuur)
Kaart van de belangrijkste regio’s waar zeldzame honing vandaan komt: Jemen, Centraal-Azië, Noord-Afrika, Rusland en Oceanië. Herkomst, dominante bloemen, profielen en oogstomstandigheden.
Lees het artikel
Achtergrond
Waarom kost zeldzame honing tussen 30 € en 1 000 € per kilo?
De prijs van zeldzame honing kan 1 tot 30 keer verschillen naargelang de herkomst. Dit zijn de 5 factoren achter die verschillen: zeldzaamheid van de bloei, bereikbaarheid van de plek, oogstmethode, herleidbaarheid en wereldwijde vraag.
Lees het artikel
Witte honing
Sidr Honing, Witte Honing en Zwarte Komijn Honing: de verschillen
Drie zeldzame honingsoorten, drie herkomsten, drie profielen. Dit zijn de feitelijke verschillen tussen Sidr Honing uit Jemen, Witte Honing uit Kirgizië en Zwarte Komijn Honing uit Egypte, en hoe je kiest naar smaak of als cadeau.
Lees het artikel
Acacia
Sidr honing versus acaciahoning: zeven verschillen
Feitelijke vergelijking tussen Sidr Honing uit Jemen en acaciahoning: herkomst, bloem, kleur, textuur, prijs, kristallisatie en smaakprofiel. De gids om te kiezen naar je eigen smaak.
Lees het artikel
Echtheid
Gekristalliseerde honing: waarom, is hij nog goed, wat doe je eraan?
Is gekristalliseerde honing nog goed? Ja. Waarom hij hard wordt, hoe je hem zonder sterke warmte zachter maakt en hoe je een geopende pot bewaart.
Lees het artikel
Zeldzame honing
Zeldzame honing uit de wereld: zeven ontdekkingen om te kiezen
Sidr Honing uit Jemen, Witte Honing uit Kirgizië, zwarte komijn honing, manuka... Ontdek zes honingsoorten en één bereiding met honing, met hun herkomst, hun verschillen en houvast om te kiezen.
Lees het artikelOntdek onze zeldzame honing
Vier terroirs, beperkte oogsten, geschenksets gemaakt om te geven en om te proeven.
Bekijk de collectieOok te ontdekken: onze Uitgelezen Amandelen
