As cinco grandes regiões de mel raro do mundo (e a sua assinatura)

Os méis mais singulares do mundo nascem em cinco grandes regiões produtoras. Cada uma marcada por uma flor de origem única, um clima próprio e uma tradição apícola passada por várias gerações. Perceber estas regiões é perceber porque é que cada frasco de mel raro conta uma história que nenhum outro lugar poderia contar.

Os vales semidesérticos do Hadramaute, no sudeste do Iémen, e sobretudo Wadi Do'an, abrigam as últimas árvores de Sidr selvagens: Ziziphus spina-christi. Floração em outubro e novembro, apiários nómadas que seguem as flores a dorso de burro, apicultura milenar passada de geração em geração. Daí resulta o perfil do mel de Sidr do Iémen (açofeifa): âmbar profundo, amadeirado e resinoso, final longo e nobre. O nosso guia completo do mel de Sidr conta esta região em detalhe.

O delta do Nilo, planícies férteis trabalhadas há três mil anos, acolhe a cultura da nigela: Nigella sativa. Floração em fevereiro e março, tradição apícola egípcia com colmeias de barro e véus de linho. O perfil da Nigela é âmbar dourado a castanho, especiado e acaramelado, de final amadeirado. O ritual da manhã com mel de nigela conta o que a tradição habba sawda transmite há três mil anos.

Os planaltos do Tian Shan quirguiz, entre 2 200 e 3 000 m de altitude, no vale de Naryn, abrigam a esparceta selvagem: Onobrychis viciifolia. Floração de junho a agosto, antes do regresso da neve, apicultura nómada de altitude, transumância sazonal. Daí resulta o perfil do Mel Branco: marfim cremoso, floral com nota láctea, final suave. Cristalização rápida, de assinatura. Porque é único o mel branco do Quirguistão aprofunda esta origem.

A tradição apícola russa inclui um saber singular: o Mel de Rosas (Aromiel). Não é um mel monofloral clássico, mas uma preparação apícola tradicional russa com base de mel de acácia. Sem aroma sintético, sem óleo essencial: é um trabalho a frio, que preserva a delicadeza do mel de acácia e lhe acrescenta a cor rosada de assinatura e o perfil floral e frutado. Uma competência transmitida apenas em algumas fileiras russas.

A Ilha do Norte da Nova Zelândia, de clima oceânico temperado, abriga o manuka: Leptospermum scoparium. Floração de dezembro a fevereiro (verão austral), apicultura industrial moderna, sistema UMF (Unique Manuka Factor) normalizado a partir dos anos 1980, na sequência da investigação da Honey Research Unit. O perfil do manuka é castanho-acaju, herbáceo e picante, de final terroso. Mel de Sidr vs manuka, a comparação põe os dois em perspetiva.

Regiões secundárias a conhecer

Para além das cinco grandes, várias regiões produzem méis raros menos conhecidos mas de eleição: Malásia / Tualang (florestas primárias, abelhas gigantes Apis dorsata a nidificar a trinta metros), Chile / Ulmo (florestas temperadas da Patagónia), Madagáscar / pau-rosa (floresta endémica), Havai / Lehua (vulcões, Ohia lehua).

Descobrir os nossos méis por região

Quatro das cinco grandes regiões produtoras estão representadas na nossa coleção de méis raros e são o Iémen, o Egito, o Quirguistão e a Rússia.

Conjunto · 3 regiões

Conjunto Ritual 74,90 €

Iémen, Quirguistão, Egito. Três grandes regiões produtoras reunidas no mesmo estojo, para provar as assinaturas que as distinguem.

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