Sidr honing versus manuka: welke kies je in 2026?

Sidr Honing uit Jemen (jujube) en manuka uit Nieuw-Zeeland zijn de twee namen die altijd terugkomen zodra het over zeldzame honing gaat. Toch hebben hun ketens, hun smaakprofielen en hun tradities bijna niets gemeen. De ene komt uit de eeuwenoude droogte van het Arabisch Schiereiland, de andere uit een Nieuw-Zeelandse bedrijfstak die in de jaren 1980 ontstond. Ze vergelijken is minder een winnaar aanwijzen dan begrijpen dat twee werelden naast elkaar kunnen bestaan zonder samen te vallen.

De tabel naast elkaar

Sidr Honing uit Jemen ontstaat in de halfwoestijnvalleien van Hadramaut, in het zuidoosten van Jemen. Droog klimaat, verspreide wilde sidrbomen, nomadische imkerij die de bloei op ezelsrug volgt. De traditie is duizenden jaren oud en bijna niet door de moderne tijd geraakt. Manuka ontstaat op het Nieuw-Zeelandse Noordereiland, in een gematigd zeeklimaat, in aangeplante of wilde struikvelden van Leptospermum scoparium. Die keten is modern en werd vanaf de jaren 1980 opgebouwd rond het onderzoek van de Honey Research Unit van Waikato University.

Onze Sidr Honing uit Jemen wordt gecontroleerd met een stuifmeelanalyse (43 % stuifmeel van de jujubier, Ziziphus) en een meting van het vochtgehalte (14,2 %), vastgelegd in CETAM-rapport M253022, dat we publiceren. De stuifmeelanalyse bevestigt van welke bloem de honing komt. Voor deze honing bestaat geen internationaal classificatiesysteem: elk huis bouwt zijn eigen controleketen. Manuka gebruikt UMF (Unique Manuka Factor) en MGO (methylglyoxal), een systeem dat door de UMF Honey Association is genormeerd. UMF 5+, 10+, 15+, 20+ en 25+ staan voor oplopende concentraties van de stof die eigen is aan manuka. Precies die normering maakte de snelle industrialisering en internationale bekendheid van manuka mogelijk.

Sidr Honing uit Jemen opent op houtige, harsige tonen, met een echo van geroosterde gedroogde vruchten, en eindigt in een lange afdronk met een edele bitterheid. Het is honing waar je naar luistert: hij neemt de tijd om zich in de mond te ontvouwen. Manuka zet juist in op kruidige, prikkelende tonen, droge bladeren, diepe aarde. De afdronk is korter maar heftiger, bijna kruidig-aards van karakter. Twee smaakervaringen die elkaar nergens overlappen.

Dit is het grootste verschil. De valleien van Hadramaut leveren maar kleine hoeveelheden, en betrouwbare openbare cijfers bestaan er niet. De uitvoer wordt beperkt door de geopolitieke situatie van Jemen, waardoor elke beschikbare pot een zeldzaam object is. Nieuw-Zeeland voert jaarlijks duizenden tonnen manuka uit. Manuka UMF 20+ blijft duur (300-800 €/kg), maar hij is ruim verkrijgbaar in de internationale speciaalzaak.

Sidr Honing uit Jemen blijft een kleine productie zonder betrouwbare openbare cijfers, tegenover de duizenden tonnen manuka die Nieuw-Zeeland elk jaar uitvoert. Manuka is commercieel bekender dankzij zijn genormeerde UMF-index, waardoor hij makkelijker met vertrouwen te kopen is voor wie het onderwerp niet kent. Wil je houtige adel, dan is het Sidr Honing uit Jemen. Wil je een kruidig, prikkelend profiel, dan is het manuka. De keuze zit niet in de kwaliteit maar in de smaak.

Jemen · Hadramaut

Sidr Honing uit Jemen Vanaf 39,90 € / pot

Een van de laatste nomadische imkerketens van de Arabische wereld. Wilde sidrbloesem uit Wadi Do'an, houtig en harsig profiel, lange edele afdronk. Pot van 250 g, signature-geschenkdoos en houten lepel.

Bekijk de Sidr Honing

Verder lezen

• Sidr Honing uit Jemen: de complete gids
• Sidr Honing versus acaciahoning
• De 7 zeldzaamste honingsoorten ter wereld
• Waarom zeldzame honing 30 € tot 1 000 €/kg kost